维生素P （复方维生素C中的柑橘属生物类黄酮、芸香素和橙皮素）
基本知识
1、水溶性；
2、由黄酮（flavones、flavonals、citin）、橙皮素（hespridin）所构成；
3、一般用的剂量单位是微克（mcg）；
4、在对维生素C的消化、吸收上是不可缺少的物质；
5、黄酮在柑橘类中提供黄色和橙色的物质；
6、是维持毛细血管通透性的要素。（P是通透性的意思，Permeability的第一个字母。）生物类黄酮（Bioflavonoids）主要的机能就是增强毛细血管壁、调整其吸收能力；
7、帮助维生素C维持结缔组织的健康；
8、每日服用量虽没有定论，但许多营养学者都同意，每服用500mg的维生素C时，最少应该服用100mg的生物类黄酮；
9、维生素P和维生素C有协同的作用。
效用：
1、防止维生素C被氧化而受到破坏；
2、增强毛细血管壁，防止瘀伤；
3、增强对传染病的抵抗力；
4、有助于牙龈出血的预防和治疗；
5、增加维生素C的效果；
6、有助于对因内耳的疾病所引起的浮肿或头晕的治疗。
缺乏症：
毛细血管变弱（127节）。
富含维生素P的食物：
柑橘类（柠檬、橙、葡萄柚）的白色果皮部分和包着果囊的薄皮。杏、荞麦粉、黑梅、樱桃、玫瑰果实等都含有维生素P。
营养补品
一般可以买到的是含于复合维生素C之中的，或者是单独的维生素P制剂，大部分是以500mg的生物类黄酮、50mg的芸香素、50mg的橙皮素为比例的成品居多（假如芸香素的量和橙皮素的量不一样的话，那么芸香素的量应该是橙皮素的两倍）。
一般来说，芸香素和橙皮素的摄取方法是每天三次，每次100mg。
副作用
未发现有副作用（286节）。
维生素P之敌
水煮、烧、光、氧气、烟雾（247节）。
建议
1、更年期的妇女若增加生物类黄酮的摄取量（和维生素D同时服用），可以缓解更年期妇女特有的热潮红；
2、刷牙时牙龈常出血的人应摄取充分的芸香素和橙皮素；
3、易发生瘀伤的人应该摄取含有生物类黄酮、芸香素、橙皮素的复方维生素C。
摘自美国著名营养学家艾尔.敏德尔《维生素圣典》（VITAMIN BIBLE）1998年版